طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

الكبدة الاسكندراني من أفضل وأشهى المأكولات المحببة لدي الكبار والصغار؛ وذلك لما تتميز به من مذاق طيب وشهي ، حيث تحتل الكبدة الإسكندراني مكانة كبيرة لدي قائمة الأكلات الشعبية، كما أن طريقة عمل الكبده الإسكندراني بسيطة وسهلة ويوجد أكثر من طريقة لعملها بالإضافة إلى أن هناك طرقاً متعددة لتقديم الكبدة الإسكندراني، حيث تعتبر الكبدة غنية جدا بالفيتامينات، وخاصة الحديد، والعناصر الغذائية التي تمد الجسم بما يحتاج إليه، فقيمتها الغذائية كبيرة جداً؛ لذلك سوف نقدم لكم زوار مدونة عالم الصحة والطبخ الكرام طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بأسهل الطرق وبمذاق شهي ولذيذ.

الطريقة التقليدية لعمل الكبدة الإسكندراني

نقدم لكم مكونات وطريقة عمل الكبدة الإسكندراني والمكونات كالآتي:

المكونات

• نصف كيلو من الكبدة البقري مقطعة لشرائح.
• ثلاث حبات من الفلفل الأخضر والأحمر.
• حبة واحدة من الفلفل الأحمر الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقتان من زيت عباد الشمس.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقتان من عصير الليمون.
• قطعتان من العيش البلدي الأسمر.

طريقة التحضير

1. أضيفي الزيت إلى طاسة على النار ثم أضيفي نصف كمية الثوم المفرومة لديكِ.
2. أضيفي الكبدة إلى الزيت والثوم وقلبي جيداً ثم أضيفي عليها الملح، والفلفل، والبابريكا.
3. ضعي الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر على الكبدة، وقلبي جيداً.
4. اتركيها على النار لمدة ثلاث دقائق، ثم أضيفي إليها الخل، والليمون، وباقي كمية الثوم المفروم.
5. قدميها مع السلطة، وبألف هنا وعافية.
    

الكبدة الإسكندراني بالبصل والبهارات

نقدم لك طريقة أخري لذيذة وشهية لعمل الكبدة الاسكندراني بمكونات سهلة وبسيطة والمكونات كالآتي:

المكونات

• نصف كيلو من الكبدة المقطعة لشرائح طويلة.
• اثنتان من الفلفل الأخضر الحار مقطعتان إلى شرائح.
• حبة واحدة من الفلفل الأحمر، وحبة فلفل أصفر مقطعة إلى شرائح.
• ربع كوب من الخل.
• بصلتان مقطعتان إلى جوانح.
• بهارات.
• 3 من الليمون المعصور.
• ملح، فلفل، شطة، كمون، خل عنب، بابريكا.
  
  

طريقة التحضير

1. تبّلي الكبدة بالبهارات، والخل، والليمون، والكمون، والشطة، والفلفل، والبابريكا ماعدا الملح، ثم اتركيها مدة ساعتين.
2. ضعي في طاسة على النار4 ملاعق من الزيت، ثم أضيفي البصل، ونصف كمية الفلفل الألوان حتى يذبل جيدااً.
3. أضيفي الكبدة إلى البصل والفلفل ثم أضيفي خل واتركي الكبدة على النار لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
4. أضيفي الملح وباقي كمية الفلفل إلى الكبدة، واتركي الكبدة لمدة دقيقتين فقط على النار.
5. قدّمي الكبدة بعد أن تنضج مع طبق من السلطة، وبألف هنا وعافية.